La Memoria Anual, materializada en una publicación de más de 600 páginas, expone de manera exhaustiva las actividades desarrolladas por cada una de las dependencias que integran la Universidad. Entre los ejes más valorados del informe se destacan el fortalecimiento de la comunicación institucional, la mejora continua de la infraestructura universitaria, la modernización de procesos administrativos y una creciente presencia territorial, a través de la articulación con municipios, instituciones educativas, organismos públicos, comunidades rurales y organizaciones internacionales.